En naturligare matupplevelse
En slottsrestaurang, en oas där skog och mark, grönska, natur och årstidernas växlingar tar plats. Du märker det i råvaror, du ser det i inredning och design, du känner det i smaker och dofter, du upplever det – i hjärtat.
TORBJÖRN BLOMQVIST, ÄGARE
– Med Råkoko vill vi inspirera och överraska. Här finns naturen på tallriken, i inredningen, materialvalen, färgerna och känslan. Förbered dig på en smakupplevelse i ett grönt paradis!
Vår matfilosofi
Levande och omväxlande
Vi vill beröra, utmana och inspirera med naturens skatter på tallriken. Årstiderna styr smakupplevelsen och gör vår meny omväxlande och levande. Maten serveras som smårätter och är i grunden växtbaserad – kött eller fisk finns som tillval. Det gör att vi både kan överraska med nya intryck och arbeta förnuftigt med helheten. Vi utforskar närproducerade råvaror från småskaliga gårdar, odlare och eldsjälar. Hållbarhet är för oss en självklarhet, i alla led, och vi lär oss tillsammans.
Namnet Råkoko
En designhistorisk blinkning
Namnet Råkoko kommer av råkost, råvaror och rokoko. Under 1700-talet moderniserades och dekorerades nämligen Åkeshofs Slott i den franska, vackra och för tiden moderna stilen rokoko. Detta under Carl Hårlemans ledning – arkitekten som faktiskt tog rokokon till Sverige. Namnet på restaurangen betyder dock inte att vi bara serverar råkost. Nej, här får du större och matupplevelser än så. Kärleken till rokokon ser du dock tydligt fortfarande, både i slottets arkitektur och inredning.
Chambre séparée
Agneta Wredes förmak
I Agneta Wredes förmak en trappa upp sitter historien bokstavligen i väggarna. Väggmålningar i original är nämligen målade av den kända kungliga hovmålaren Johan Pasch som levde 1706–1769. Salen fungerar nu som en chambre séparée för sällskap som vill äta sin middag lite mer avskilt och ostört. Friherrinnan Agneta Wrede bodde på Åkeshofs slott i mitten av 1700-talet och fram till sin död år 1800.